توضیحات
کتاب غذاهای شگفت انگیز مغز – دانش نوین تغذیه برای تقویت قدرت شناختی ذهن
معرفی کتاب غذاهای شگفت انگیز مغز
برای رسیدن به بالاترین مقدار قدرت و سلامت مغز چه کارهایی باید انجام دهیم؟ پاسخ را میتوانید در کتاب غذاهای شگفت انگیز مغز از زبان متخصصی در حوزۀ تغذیه و علوم اعصاب بخوانید.
مغز انسان نیز درست مانند بدن به غذاهای بسیار ویژه‌ای نیاز دارد. در این کتاب آموزنده و راهگشا با عنوان غذاهای شگفت انگیز مغز یاد خواهید گرفت که در فهرست آشپزخانه و دستورهای پخت باید چه مواد لازمی بگنجانیم.
دکتر لیزا موسکونی که گسترۀ پژوهش‌هایش عرصه‌های گوناگونی از جمله مغزشناسی، میکروبیوم و ژنوم تغذیه‌ای را پوشش میدهد، خاطرنشان می‌سازد که نیازمندیهای رژیمی مغز انسان بطور اساسی با نیازمندیهای سایر اندام‌ها فرق میکند. با این حال، شمار اندکی از ما اطلاع دایم که این نیازمندیهای رژیمی چه هستند.
رویکرد نوآورانه خانم موسکونی به سلامت شناختی مغز در واقع مفاهیمی را درهم‌می‌آمیزد که اغلب پزشکان هنوز از آنها آگاهی شفافی ندارند. دکتر موسکونی همگام با آشکار کردن توصیه‌های شبه‌علمی و اشتباه سعی میکند پیشنهادهای فوق‌العاده‌ای برای برنامۀ غذایی کامل ارائه دهد.
او در این راستا بطرز حیرت‌انگیزی برای نمونه اشاره میکند که چرا پرهیز از مصرف گلوتن میتواند اشتباه وحشتناکی باشد، چرا نوشیدن مقدار کافی آب میتواند میزان هوشیاری ذهن را بطور معناداری بهبود دهد و در نهایت چرا رژیم غذایی “غارنشینی” که دنبال می‌کنید آرمانی نیست. این رژیم غذایی که پالئو نیز نام دارد به مجموعه‌ای از منابع غذایی اشاره میکند که بیشتر از راه شکار تأمین می‌شد و پیش از شکل‌گیری کشاورزی/دامداری رواج داشت.
کتاب غذاهای شگفت انگیز مغز همچنین حاوی فهرستی فراگیر از موادی است که باید یا نباید بخورید، افزون بر آزمون مختصر و دقیقی که به شما می‌گوید در کجای طیف سلامت مغز قرار دارید. در پایان میتوانید به دستورپخت غذاهای خوشمزه و مغزپسندی سر بزنید که ریشه در دوران کودکی خود خانم موسکونی در ایتالیا دارد.
کتاب غذاهای شگفت انگیز مغز میتواند برنامه قطعی برای رسیدن به سلامتی مغز برایمان فراهم کند و برای تمام کسانی سودمند خواهد بود که قصد دارند حافظه خود را تقویت کنند، از کاهش توانایی شناختی و ذهنی جلوگیری کنند، حواسپرتی و فراموشی را برطرف کنند، از افسردگی رهایی یابند و هوش خود را تیز کنند!
سخن مترجم کتاب خاطرات او از کالین هوور
ما هر روز چندین وعده مواد غذایی مختلف مصرف میکنیم و همواره در تمام طول عمرمان این عمل را به طور مداوم انجام می‌‌دهیم. بدین ترتیب انتخاب نوع مواد غذایی و شیوه طبخ آن بخش لاینکف زندگی انسان محسوب می‌‌شود که میتواند سلامت جسمی، روانی و ذهنی و بالطبع عملکرد فردی و اجتماعی را تحت تأثیر قرار دهد.
همانطور که در کتاب غذاهای شگفت انگیز مغز می‌بینیم، بدین ترتیب تغذیه رابطه‌‌ی مستقیمی با سلامت انسان دارد. مواد غذایی علاوه بر تأمین انرژی مورد نیاز جهت کارکرد درست اندام داخلی بدن و فعالیت روزانه، به نوعی بر عملکرد مغز در تمام طول زندگی انسان نیز تأثیر می‌‌گذارند و میتواند باعث تخریب یا بهبود این عضو بسیار حساس بدن شوند.
بعلاوه مشکلات دستگاه گوارش بویژه روده و میکروبیوم ناشی از نوع مواد غذایی که در طول زندگی مصرف میکنیم، رابطه مستقیمی با عارضه‌‌ها و بیماری‌‌های مغزی از قبیل آلزایمر و اختلالات شناختی دارد و حتی ممکن است باعث تشدید عوارض بیماری‌‌های مغزی شود.
بعنوان مثال طبق آمار در کتاب غذاهای شگفت انگیز مغز، چهل درصد از کودکان مبتلا به اوتیسم دچار مشکلات گوارشی نظیر حساسیت غذایی و هضم دشوار هستند. تحقیقات نیز حاکی از این است که وضعیت میکروبیوم ما میتواند عملکرد مغز را تغییر دهد و سلامت و نوع رفتار این عضو حساس بدنمان را تحت تأثیر قرار میدهد.
بدین ترتیب بهینه‌‌سازی رژیم غذایی و سبک زندگی منجر به کنترل یا حتی پیشگیری از بروز برخی بیماری‌‌های مغزی از قبیل اضطراب، افسردگی، اوتیسم یا حتی تغییرات شناختی نامطلوب ناشی از افزایش سن می‌‌شود.
رژیم غذایی به طور مستقیم ترشح هورمون‌‌ها که نقش بسزایی در کارکرد مغز و سایر اعضای بدن دارند، را تحت تأثیر قرار میدهد. به طوری که کمبود برخی مواد معدنی از قبیل پتاسیم، منیزیم و اسید فولیک و ویتامین‌‌هایی نظیر ای و برخی ویتامین‌‌های گروه ب که به تنظیم ترشح هورمون‌‌ها کمک می‌‌کنند، باعث بروز اختلالات مغزی می‌‌شود.
لازم به ذکر است که بدن قادر نیست برخی از این ویتامین‌‌ها که عنوان “ویتامین‌‌های ضروری” به آنها اطلاق می‌‌شود، را خود به تنهایی تولید کند. دریافت و جذب این نوع ویتامین‌‌ها تنها از طریق رژیم غذایی امکان‌‌پذیر است.
همانطور که در کتاب غذاهای شگفت انگیز مغز مشاهده می کنیم، علاوه بر رژیم غذایی سرشار از انواع ویتامین‌‌ها و مواد معدنی و فیبر و اجتناب از مصرف مواد غذایی فرآوری و تصفیه شده و غیرارگانیک یا تراریخته، فعالیت بدنی و برقراری تعاملات اجتماعی مثبت با دوستان، اعضای خانواده و سایر افراد و همچنین فعال نگه داشتن ذهن و مغز از طریق پرداختن به برخی امور نظیر بازی‌‌های فکری و گروهی، خواندن کتاب و روزنامه و حتی تماشای نمایش مورد علاقه‌‌تان و همچنین خواب مطلوب و کافی از جمله عواملی محسوب می‌‌شود که وجود همگی آنها به شکوفایی و بالندگی هر چه بیشتر مغز در هر سن کمک میکند و باعث پیشگیری از بروز بیماری‌‌هایی نظیر آلزایمر و کاهش قدرت شناختی می‌‌شود.
بدین ترتیب است که شما با پای نهادن به سنین کهنسالی میتوانید این دوران را فارغ از مسائلی همچون فراموشی، آلزایمر، بیمار‌‌های قلبی و گوارشی و سایر عارضه‌‌های مغزی با‌‌شکوه و وقار هر چه تمام‌‌تر سپری کنید.
پس این رژیم غذایی درست است که بدن سالم، حافظه قوی، خلاقیت، فراست و هشیاری را در دوران میانسالی و سالخوردگی برای انسان به ارمغان می‌‌آورد.
143,000 تومانافزودن به سبد خرید
فهرست مطالب کتاب غذاهای شگفت انگیز مغز :
محصولهای مرتبط با کتاب غذاهای شگفت انگیز مغز :
- تا خرخره زیر چاقی ; کتاب سلامت ، تغذیه و تناسب اندام
- کتاب غذا عشق خانواده ; فرزندپروری و راهنمای کاربردی برای بهبود تغذیه کودک
- کتاب رژیم غذایی 20/20 ; کاهش یا افزایش وزن برای سلامتی و تغذیه درست
- افزایش و کاهش وزن ; کتاب خوردن برای زیستن، نه فقط زندهماندن ; تغذیه / سلامتی / زندگی
- کتاب خوردن برای زیبا ماندن ; تغذیه با نگاهی نو برای زیبایی
- آشپزی آگاهانه ; کتاب درباره دستورتهیه غذاهای خوشمزه و بدون گوشت برای بهبود سبک تغذیه
