توضیحات
برای رسیدن به بالاترین مقدار قدرت و سلامت مغز چه کارهایی باید انجام دهیم؟ پاسخ را می‌توانید در کتاب غذاهای شگفتانگیز مغز از زبان متخصصی در حوزۀ تغذیه و علوم اعصاب بخوانید.
مغز انسان نیز درست مانند بدن به غذاهای بسیار ویژه‌ای نیاز دارد. در کتاب آموزنده و راهگشای غذاهای شگفتانگیز مغز یاد خواهید گرفت که در فهرست آشپزخانه و دستورهای پخت باید چه مواد لازمی بگنجانیم.
دکتر لیزا موسکونی که گسترۀ پژوهش‌هایش عرصه‌های گوناگونی از جمله مغزشناسی، میکروبیوم و ژنوم تغذیه‌ای را پوشش می‌دهد، خاطرنشان می‌سازد که نیازمندیهای رژیمی مغز انسان بطور اساسی با نیازمندیهای سایر اندام‌ها فرق می‌کند. با این حال، شمار اندکی از ما اطلاع دایم که این نیازمندیهای رژیمی چه هستند.
رویکرد نوآورانه خانم موسکونی به سلامت شناختی مغز در واقع مفاهیمی را درهم‌می‌آمیزد که اغلب پزشکان هنوز از آنها آگاهی شفافی ندارند. دکتر موسکونی همگام با آشکار کردن توصیه‌های شبه‌علمی و اشتباه سعی می‌کند پیشنهادهای فوق‌العاده‌ای برای برنامۀ غذایی کامل ارائه دهد.
او در این راستا بطرز حیرت‌انگیزی برای نمونه اشاره می‌کند که چرا پرهیز از مصرف گلوتن می‌تواند اشتباه وحشتناکی باشد، چرا نوشیدن مقدار کافی آب می‌تواند میزان هوشیاری ذهن را بطور معناداری بهبود دهد و در نهایت چرا رژیم غذایی “غارنشینی” که دنبال می‌کنید آرمانی نیست. این رژیم غذایی که پالئو نیز نام دارد به مجموعه‌ای از منابع غذایی اشاره می‌کند که بیشتر از راه شکار تأمین می‌شد و پیش از شکل‌گیری کشاورزی/دامداری رواج داشت.
کتاب «غذاهای شگفتانگیز» مغز همچنین حاوی فهرستی فراگیر از موادی است که باید یا نباید بخورید، افزون بر آزمون مختصر و دقیقی که به شما می‌گوید در کجای طیف سلامت مغز قرار دارید. در پایان می‌توانید به دستورپخت غذاهای خوشمزه و مغزپسندی سر بزنید که ریشه در دوران کودکی خود خانم موسکونی در ایتالیا دارد.
کتاب حاضر می‌تواند برنامه قطعی برای رسیدن به سلامتی مغز برایمان فراهم کند و برای تمام کسانی سودمند خواهد بود که قصد دارند حافظه خود را تقویت کنند، از کاهش توانایی شناختی و ذهنی جلوگیری کنند، حواسپرتی و فراموشی را برطرف کنند، از افسردگی رهایی یابند و هوش خود را تیز کنند!
مغز انسان، مثل تمام دیگر اعضای بدن، نیازمند مراقبتی ویژه است. امروزه دانشمندان علوم اعصاب، به نتایج جالبی در باب تأثیر مواد غذایی بر عملکرد مغز رسیده‌اند، و به طرح پرسش‌هایی این‌چنینی و پاسخ گفتن بدان‌ها پرداخته‌اند: چه رژیم غذایی به خصوصی می‌تواند عملکرد شناختی مغز ما را بهبود بخشد؟
آیا می‌توان با پیروی از یک دستور غذایی معین، از زوال حافظه پیشگیری نمود؟ این ادعا که نوشیدن آب کافی سبب پویایی مغز می‌شود تا چه اندازه صحت دارد؟ توصیه‌های طب سنتی در باب تغذیه تا چه اندازه با نتایج تحقیقات علمی همخوان و همسازند؟
کدام خوراکی‌ها ارزش غذایی بیشتری برای بهبود قوای مغزی و شناختی ما دارند؟ دغدغه‌ی دکتر لیزا موسکونی در کتاب غذاهای شگفتانگیز مغز (Brain Food) ارائه‌ی پاسخ‌هایی همه‌جانبه و کاربردی به این قبیل از سوالات بوده است.
لیزا موسکونی که گستره‌ی پژوهش‌هایش عرصه‌های گوناگونی از جمله عصب‌شناسی، میکروبیوم و ژنوم تغذیه‌ای را پوشش می‌دهد، در اثر پیش رو خاطرنشان می‌سازد که نیازمندیهای غذایی و رژیمی مغز انسان به طور اساسی با نیازمندیهای سایر اندام‌ها فرق می‌کند. با این حال، شمار اندکی از ما اطلاع دایم که این نیازمندی‌ها دقیقاً چه هستند.
رویکرد نوآورانه خانم موسکونی به سلامت شناختی مغز در واقع مفاهیمی را در هم می‌آمیزد که اغلب پزشکان هنوز از آنها آگاهی شفاف و دقیقی ندارند. دکتر موسکونی همگام با آشکار کردن توصیه‌های شبه‌علمی و اشتباه در زمینه‌ی علوم مغزی، سعی می‌کند پیشنهادهای فوق‌العاده‌ای برای برنامه‌ی غذایی کاملی ارائه دهد که سلامت مغز را تأمین می‌کند.
کتاب غذاهای شگفتانگیز مغز برنامه‌ای قطعی برای رسیدن به سلامتی مغز برایتان فراهم کرده است. مطالعه‌ی این اثر برای تمام کسانی سودمند خواهد بود که قصد دارند حافظه‌ی خود را تقویت کنند، از کاهش توانایی‌های شناختی و ذهنی جلوگیری کنند، حواسپرتی و فراموشی را برطرف سازند و از دام افسردگی رهایی یابند و هوش خود را تیز کنند!
